10月25日上午，第十一届中国火锅美食文化节在北滨路金源时代购物广场开幕。
第十一届中国（重庆）火锅美食文化节在北滨路金源时代购物广场开幕
10月25日上午，第十一届中国火锅美食文化节在北滨路金源时代购物广场开幕。本届火锅节线上线下、文商旅同步联动，不管你是市民还是游客，除了可以品尝到热辣十足的万人火锅宴，更有火锅创意集市、“麻辣重庆一日游”等新玩法，邀你“一站式”打卡重庆美食、美景。
本届火锅节展出面积5万平方米，集结50余个火锅品牌、4000家火锅供应链企业，以及数万名来自全国各地的火锅行业大咖、美食专家、文化学者及火锅行业从业人员。
本次火锅节将持续至10月28日，接下来的几天将持续开展重庆火锅传承人炒料表演、火锅爆品食材优选会、企业专场等多项精彩活动，旨在将火锅节打造成为一个国内火锅行业交流、交易的平台，带动整个火锅产业链的发展。
亮点1
“天之椒子”替代天下第一大火锅
在本届火锅节上，连续参加了10年火锅节的德庄“天下第一大火锅”并没有现身，取而代之的是“天之椒子”大辣椒。
据介绍，这尊高6米、重3.14吨，象征着红火与热情的巨大辣椒雕塑，为火锅节带来了空前的热度，吸引了大量市民围观。
德庄集团总经理周宏表示，德庄“天下第一大火锅”代表重庆火锅去参加上海第二届中国国际进口博览会了。这个“天之椒子”大辣椒是意大利著名艺术家朱纸在意大利驻重庆领事馆的支持下创作而成，并在2015年米兰世博会“重庆日”上首次展出，最终由中国国际贸易促进委员会重庆市委员会及重庆德庄集团共同收藏。
据悉，“天之椒子”大辣椒与观音桥步行街的辣椒雕像都出自艺术大师朱纸之手。
亮点2
火锅宴可同时容纳5000人就餐
本次火锅节的最大亮点之一“万人火锅宴广场”昨天热辣开烫，现场摆出50桌火锅宴，所有火锅宴均按照中餐宴席标准出品，可同时容纳5000人就餐。
在现场看到，巴将军火锅推出了军营主题宴，用剥皮的鲜虾插上竹签，看起来就像一排排直立的士兵，每个菜都点缀一些红色玫瑰花丝。而火锅筵水八块老火锅也在全场推出唯一的火锅水八块宴席。
唐人基的全海鲜宴也非常吸引眼球，新式火锅及菜品让人忍不住想动筷。梁山民间火锅推出水浒主题宴，赋予了整桌火锅宴席传统文化。
亮点3
火锅玩文创，菜盘成手工艺术品
昨天，在金源时代广场看到，火锅主题的文创产品引来不少市民驻足选购。
来到位于大门旁的创意集市，一个个小展位显得特别精致。
在一个展台前，45岁的陈昌培正用小刀扎刻着竹子，竹子被削成了竹签一样粗细，然后一节一节地拼接起来。他指着一个制作成磁器口牌坊造型的餐盘说，这个花了五天时间，售价在700元左右。
在重庆嘉陵巷市井火锅展台前，一块创意火锅底料引来人们围观。记者看到，底料的造型独特，有两条跃起的鱼围在一个金元宝旁，栩栩如生。火锅店创始人徐畅说，这款底料名叫“财源滚滚”，他们的店主打怀旧风，自己有生产底料的工厂，目前有五款底料，会根据顾客不同的需求，提供创意火锅底料。
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